Ceviche de Pescado

Ingredientes:- 4 pescados (lenguado u otro)
- 4 dientes de ajo pelados
- 14 limones
- 3 naranjas agrias
- 5 ajíes arnauchos
- 1 rocoto
- 1 cebolla roja
- 3 ramas de culantro
- 3 ramas de perejil
- Camote, choclo, cancha y lechuga


Preparación:
Cortar los pescados en cuadrados y sazonarlos con sal, ají, rocoto, ajo y culantro finamente picado, agregar al pescado el zumo de limón y de las naranjas agrias, Dejar que repose unos cinco minutos acompañar con camotes , choclos sancochados y cancha; decorar con lechuga.