Seco a la Huachana

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res cortada en trozos medianos
- 2 cucharas de ajo
- 2 cebollas grandes ralladas
- 2 cucharas de ají amarillo mirasol molido
- 2 ajíes amarillo cortados en tiritas
- 1 atado de culantro
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal al gusto
- 1 naranja agria
Preparación:
Marinar la carne con sal, pimienta y jugo de naranja durante media hora.
Dorar en aceite los ajos, la cebolla, el ají amarillo molido y el culantro. Luego colocar las presas de carne, dejar cocer hasta que doren. Agregar el ají amarillo mirasol cortado en tiritas y el culantro molido. Agregar el vino y un poco de agua. Dejar cocer hasta que la carne este blanda. se sirve acompañada con fréjoles y arroz graneado.