Picante de Cuy

Ingredientes:

- 2 cuyes pelados y cortados en cuatro pedazos cada uno
- 1/2 kilo de papas
- 6 cucharadas de ají colorado
- 4 cucharadas de ajos molidos
- 3 cucharadas de ají mirasol molido
- 1/2 kilo de cebolla picada muy finamente
- pimienta, comino y sal al gusto
- 1/4 de manteca y suficiente aceite

Preparación:

Freír el cuy en la manteca y el aceite muy caliente. En la misma sartén donde se frieron las presas de los cuyes, dorados el ajo, la cebolla, el ají colorado, el ají amarillo , pimienta, comino y sal; freír bien hasta que tome pinto .Colocar las presas de cuy en una fuente junto con las papas sancochadas cortadas en rodajas. Bañar el cuy y las papas con todo el aderezo.